Découverte d’un fruit du sénégal : le mad

Le mad est le fruit de l’été. Je l’attend impatiemment chaque année pour me régaler et combler mes papilles.

 C’est un fruit sauvage, que l’on trouve également dans d’autres pays d’Afrique comme le Mali.

Il regorge de vitamine c mais n’est pas apprecié par tout le monde car son goût acide peut déranger parfois. Sur tous les etals des marchandes de rue, le made, dans toute sa splendeur, fait son apparition dès le mois de Juin.

Je m’arrete devant la petite table de ma marchande habituelle, elle me choisit elle même mon mad. Une technique imparable de le préparer, regardez la en video . J’en ai encore l’eau à la bouche.

Le prix est à300 fcfa , tout dépend de la taille du fruit.

Lorsque votre mad est preparé dans la rue, le seul moyen de le déguster, c’est avec les doigts, sinon à la cuillere si vous vous promenez avec une.

Le mad est un fruit à grains, que l’on mange assaisoné de sucre, de sel et de piment. Les grains sont couverts de pulpe, et ils ne sont bien sur pas à avaler. La coque a une peau interieure que l’on peut manger également.

Voilà le mad après degustation

Pour les curieux et les gourmands, le mad peut se trouver en France, à Paris particulierement dans les petites boutiques du quartier chinois , metro chateau rouge, 18 eme arrondissement.

Pour toutes questions ou commentaires, n’hesitez pas à nous rejoindre sur le FORUM