Sidem, un fruit du Sénégal

Le sidem ou Ziziphus mauritiana, est un fruit sec sénégalais, que l’on trouve en général à partir du mois de Mars dans les marchés et les etals des vendeuses de rue.

On compare souvent ce fruit au jujube, mais le gout est quand même different, indescriptible pour ma part. Ils sont sucrés, un peu moins lorsqu’ils ne sont pas encore assez mûrs. Vous les trouverez donc en grains, à suçoter

 en faisant attention à ne pas avaler le noyau

mais egalement en forme de  » chapeau » fait à base de chair de sidem et de sucre.

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